廚房排煙系統規劃
專業廚房的排煙系統通常包含集煙罩、排風機、風管和靜電除油煙機等。一個良好的排煙系統，不僅能有效移除油煙、異味和熱氣，還能維持廚房空氣品質，保障廚師的健康。
風量計算： 規劃排煙系統的第一步是計算所需的風量。這取決於爐灶的熱源種類、烹飪方式、廚房大小及天花板高度。風量不足會導致油煙無法完全排出；風量過大則會造成不必要的能源浪費。
集煙罩設計： 集煙罩的形狀、尺寸和安裝高度必須根據爐具的實際位置和大小來客製化，以確保能有效地收集所有油煙。
靜電除油煙機： 這是處理油煙汙染的關鍵設備。它能高效去除空氣中的油煙顆粒，減少風管內部積油，並符合環保法規。建議選用易於清潔和維護的機種。
風管配置： 風管的走向應盡量縮短且避免過多彎曲，以減少阻力。材質方面，不鏽鋼風管是較好的選擇，它耐高溫、耐腐蝕且易於清潔。
排風機選型： 排風機的風量和靜壓值應與整個排煙系統匹配。靜壓值指的是排風機克服風管阻力所需的力量，通常由專業技師計算得出。
